Lay se yon legim inik akòz bon sant li yo, istwa long, ak anpil lejand "efikasite".Lay nwa, ki gen benefis ki genyen nan "diminye grès nan san, bese san presyon, bese sik nan san, ap detann veso sangen, ankouraje dòmi, ak amelyore konstipasyon," te dènyèman parèt sou mache a briyan nan tout kalite pwodwi lay. osi byen ke efè adisyonèl tankou "anti-kansè." Ki sa ki lay nwa, egzakteman? Èske li gen yon fonksyon fò konsa, reyèlman?
Ki sa ki ekstrè lay nwa?
Lay nwa evolye soti nan lay regilye apre fèmantasyon pou 60 a 90 jou nan yon anviwònman ki gen tanperati ki wo ak imidite ki wo. Lay nwa, kontrèman ak lay regilye, manke gou fò nan lay, kidonk menm si ou konsome kèk, ou pa pral pran sant move apre sa. Anplis de sa, pwosedi marinated la amelyore kontni an sik nan grenn lay nwa, ak gou a sanble ak sa ki nan fwi regilye konsève. Lay nwa fèrmante gen yon valè nitrisyonèl ki pi wo pase lay blan regilye. Men, anpil moun renmen gou ak teksti lay nwa.
Ki sibstans ki parèt nan pwosesis la soti nan lay nan lay nwa?
Lay nwa gen yon kontni dlo 53.6 gram pou chak 100 gram manje, 1100 KJ kalori, 41.4 gram sik, 10.4 gram pwoteyin, 5.1 gram grès, 13 mg kalsyòm, 2.1 mg fè. , 52 mg mayezyòm, 36 mg sodyòm, 930 mg potasyòm, 1.4 mg zenk, 10.726 mg vitamin B6, 0.126 mg vitamin B2, 10.048 mg niacin, elatriye Li gen 39 fwa antioksidan ak anti-aje. pouvwa nan lay regilye. Anplis de sa, Selenyòm, yon eleman nitritif inòganik, gen kapasite nan diminye anpil oksijèn aktif, ki se kòz la nan anpil maladi fòm.
Gou nan lay nwa
Lay nwa pa gen sant diferan nan lay anvan tout koreksyon apre konsomasyon, epi li pa irite lestomak la. Li se osi mou tankou jele apre konsomasyon.
Benefis nan ekstrè lay nwa
1. Bonjan kapasite antioksidan
Oksidasyon se kòz prensipal aje imen, ak pwopriyete antioksidan segondè lay nwa yo se faktè prensipal nan kapasite li nan jenere efè benefik sou yon varyete de maladi. Li se tou trè benefik pou maladi ki pral diminye kapasite kò a pou plizyè fonksyon. sèvis swen sante. Pouvwa anti-aje ak antioksidan nan lay se 39 fwa pi gran pase nan lay regilye.
2. Amelyore iminite
Lwil oliv temèt grès-idrosolubl nan lay nwa gen kapasite pou amelyore anpil fagositoz makrofaj ak ranfòse sistèm iminitè a. Allicin gen kapasite pou aktive manbràn selilè ki baze sou glikolipid, sa ki ka ogmante pèmeyabilite li yo, ranfòse metabolis selilè, ogmante vitalite, ak ranfòse sistèm iminitè kò a. Asid amine lizin ak serin ak vitamin C antioksidan tout travay pou ranfòse sistèm iminitè a. Lay nwa gen zenk, ki ede iminite kò a epi ki patisipe nan sentèz òmòn.
3. Règleman pwisan nan nivo sik nan san
Ekstrè lay nwa ka enfliyanse fason fwa a fè glikojèn, ki an vire bese nivo sik nan san epatik ak ogmante nivo ensilin plasma. Allicin se youn nan yo epi li ka bese nivo nòmal sik nan san yon moun. S-methyl cysteine sulfoxide ak S-allyl cysteine sulfoxide yo prezan tou nan lay nwa. Sulfid sa a ka anpeche domaj ensilin, bloke G-6 -P anzim NADPH, epi gen efè ipoglisemi.
Apèl lay nwa a se akòz mwens nan yon chanjman nan gou ak gou pase li se nan estati li kòm yon "manje fonksyonèl." Lay gen yon varyete de antioksidan, ki gen ladan Sallyl cysteine ak lòt pwodui chimik polifenolik. Etid yo revele ke konpoze sa yo siyifikativman pi abondan oswa pi aktif lè lay fre transfòme nan lay nwa. Lè lay fre chofe pou yon peryòd tan pwolonje, kèk nan eleman aktif sa yo ki byen makonnen ak lòt konpoze yo libere. Dezyèmman, lay fre gen sèten anzim ki diminye oswa sispann aktivite pwodui chimik sa yo. Anzim sa yo vin inaktif pandan kreyasyon ekstrè lay nwa, ki ogmante aktivite lòt engredyan yo.
