Kòm yon pigman karotenoid,lutein se byen li te ye nan tout endistri a sante kòm yon benefis sante an tèm de je ak byennèt jeneral. Malgre ke Lutein se souvan ki gen rapò ak legim fèy vèt ak kèk fwi, gen yon tandans nan mitan majorite nan konsomatè yo ak ekspè nan endistri yo mande si Lutein egziste nan lòt kalite plant ki baze sou manje, tankou legum, ki se anpil chans yo dwe ka a ak chich. Chich (Cicer Arietinum), yon manje ki karakteristik nan pi fò nan rejim yo atravè mond lan, yo te konplimante akòz nivo segondè yo nan pwoteyin ak kontni fib, men yo menm tou yo pote lutein?
Pwofil nitrisyonèl nan chich
Chich yo konnen yo dwe eleman nitritif-dans, ki gen eleman nitritif tankou plant ki baze sou pwoteyin, fib dyetetik, vitamin, folat, ak B6, osi byen ke mineral, fè, mayezyòm, ak fosfò. Karakteristik sa yo nan chich yo se sa ki fè yo yon engredyan nan manje fonksyonèl, plant ki baze sou pwodwi pwoteyin, ak sipleman dyetetik. Sepandan, chich pa gen kantite siyifikatif nan karotenoid tankou lutein kòm konpare ak manje yo lutein ki rich.
Kontni lutein nan chich
Etid analiz kontni karotenoid te fè sou chich sijere ke chich gen lutein, byenke nan yon kantite lajan jistis ki ba. Nan chich, lutein se sitou yo te jwenn nan rad la pitit pitit ak kotiledon, ak kantite lajan an total se nòmalman lwen mwens nan chich konpare ak legim fèy tankou chou frize, epina, oswa menm kèk nan fwi yo tankou kiwi oswa rezen. Nan yon egzanp, chich anvan tout koreksyon gen yon kontni lutein ki nòmalman yo te jwenn nan mikwogram ki ba anpil pou chak nivo gram; Pakonsekan, li se pa yon sous prensipal men yon sous siplemantè nan lutein.
Konparezon ak lòt sous plant yo
Formulators yo pwodwi ak manifaktirè ki vle ajoute lutein nan pwodwi yo ta dwe enfòme ke byenke chich gen lutein, gen pi efikas ak sous konsantre. Kontni an nan lutein se pi wo nan legim fèy, ekstrè flè marigold, ak kèk mikroalg. Pakonsekan, chich yo ka sèvi pi byen nan formasyon pwodwi yo bay pwoteyin ak valè fib, men forteresse la lutein ka repoze sou espesyal lutein-anrichi depans siplemantè oswa konpozan.
Enplikasyon pou devlopman pwodwi
Kontni an lutein ki ba nan chich fè yo pi adapte nan yon fòmilasyon lutein ki baze sou ki vize plant ki baze sou pwoteyin, sante dijestif, oswa nitrisyon balanse olye pou yo sèvi ak yo kòm sous prensipal la nan lutein. Sepandan, yo ka prezan nan ti goute, ba pwoteyin, oswa batman kè-powders kòm yon manje fonksyonèl ki ta ranpli nan espas sa a nitrisyonèl ki ofri pa pwodwi lutein-rich. Adisyon a valè ak chich se nan teksti yo, gou, ak marketability konsomatè yo, san konte aditif karotenoid pa manifakti a, apre yon pwòp-etikèt ak tout-manje estrateji pwezante.
Estabilite ak byodisponibilite konsiderasyon
Nan ka fòmilasyon ak chich, youn dwe pran nòt ki ka estabilite nan lutein ap afekte nan aplikasyon pou aplikasyon ki ka gen ladan chalè, desè, ak fanm k'ap pile. Se poutèt sa, kantite lajan an nan lutein ka pèdi pandan pwodiksyon ak nan pwodwi yo rekòt ki sibi tanperati ki wo. Sa a ankò mete aksan sou enpòtans ki genyen nan itilize nan chich ansanm ak Ekstrè lutein konsantre oswa lòt sous fò nan lutein yo nan lòd yo rive jwenn nivo yo reklame nitrisyonèl.
Èske chich gen lutein?
Pou rezime, li posib pou deklare ke chich gen lutein nan ti kantite an konparezon ak engredyan yo ki endividyèlman rich nan li. Yo gen pi plis nan fòs potansyèl yo nan nivo segondè yo nan pwoteyin, fib, ak micronutrients, ki fè yo yon eleman ekselan nan engredyan yo ak pwodwi nitrisyon balanse. Kliyan ki gen enterè manti nan preparasyon lutein-rich ta dwe klase chich kòm yon materyèl adjwen olye pou yo sous la lutein prensipal la. Konesans sa yo ka itilize fè pwodwi ak mache yo plis intelijans nan endistri a sante ak byennèt konpetitif.
Èske w enterese nan lutein? Tanpri kontakte nou nan sit entènèt sa a oswa dirèkteman nandonna@kingsci.comPou plis sipò ak echantiyon lutein gratis.
FAQ
Q1: Konbyen lutein tipikman yo te jwenn nan chich?
Kantite lajan an nan lutein ki ka jwenn nan chich se nan mk pou chak gram, ki se anpil mwens kòm konpare ak kantite lajan an nan lutein ke nou jwenn nan legim fèy vèt.
Q2: Èske chich ka konsidere kòm yon bon sous lutein?
Malgre ke li se yon sous lutein, chich pa ka trete kòm yon sous, ki pwefere apresye lòt eleman nitritif, tankou pwoteyin ak fib.
Q3: Ki jan kwit manje afekte kontni lutein nan chich?
Depi lutein se chalè sansib, kwit manje ak pwosesis kapab tou retire li nan kèk degre, konsa chich kri ak ti kras-trete chich pral gen pi wo nivo lutein.
Q4: Ki sa ki pi bon sous yo dyetetik nan lutein san konte chich?
Lutein se pi wo nan vèt fèy (chou frize se youn nan sa yo, kòm se epina), nan ekstrè flè marigold, ak nan kèk fwi ak mikroalg.
Q5: Èske chich ka konbine avèk Ekstrè lutein nan formulasyon pwodwi?
Wi, atravè konbinezon an nan chich ak Ekstrè yo Lutein ofisyèl, manifakti a se kapab pwodwi pwodwi manje ki nitrisyonèlman balanse epi ki gen lutein.
Referans
1. Ma, L., Lin, Xm (2020). Efè pwosesis sou lutein ak zeaxanthin nan manje: yon revizyon. Tandans nan Syans Manje ak Teknoloji, 103, 142-150.
2. Sharifan, A., et al. (2021). Des karotenoid nan pulsasyon ak wòl yo nan devlopman manje fonksyonèl. Chimi Manje, 338, 127892.
3. Marques, JG, et al. (2019). Bioaccessibility ak estabilite nan lutein nan matris manje divès kalite. Manje Rechèch Entènasyonal, 125, 108591.
4. Moran, R., et al. (2022). Konpozisyon nitrisyonèl ak pwopriyete fonksyonèl nan chich: yon revizyon konplè. Revizyon kritik nan Syans Manje ak Nitrisyon, 62 (3), 611-629.
5. Kostic, Da, et al. (2023). Pwogrè nan sous natirèl nan lutein ak aplikasyon yo nan manje fonksyonèl. Journal of Agrikòl ak Manje Chimi, 71 (12), 4312-4323.