E162se yon koloran manje ki sòti natirèlman ki se yon koulè wouj ki fèt ak bètrav ak estanda pou itilize kòm yon koloran manje nan endistri manje a, fòmèlman rekonèt nan règleman manje kòm bètrav wouj (E162).
Apèsi sou koulè E162 nan sistèm engredyan modèn
Koulè E162 (ke yo rele tou Beetroot Wouj E162) se yon lank legim ki sòti nan Beta vulgaris epi ki konsantre yo dwe itilize nan yon fòmilasyon komèsyal. Li fè pati fanmi pigman betalain yo epi li bay yon koulè wouj violèt-wouj nan yon gwo varyete manje, bwason, ak lòt pwodui ki asosye ak nutraseutic-. Nan chèn apwovizyonman B2B, E162 apresye kòm sòti natirèlman, epi li gen espesifikasyon defini, apwovizyone trase, epi li konpatib ak apwòch fòmilasyon pwòp -. Kontrèman ak koloran sentetik, koulè E162 yo mete nan kategori engredyan legim ki te pwouve espesifikasyon teknik (kòm opoze a yon aditif estrikteman dekoratif).
Pwopriyete fizik ak chimik koulè E162
Fonksyonalite koulè E162 dirèkteman konekte ak konpòtman fizikochimik ki byen karakterize ak previzib pa fòmilatè yo:
Solibilite dlo: E162 ka fonn fasil nan sistèm dlo, ak Se poutèt sa, kolorasyon se inifòm san yo pa itilize nan emulsifyan.
pH-ekspresyon koulè depandan: Yo montre ekspresyon koulè pi bon anba yon pH net ak yon ti kras asid, ak pi bon estabilite nan ton an.
Pwofil sansiblite Pigman montre repons a chalè, limyè, oksijèn, ak pH ekstrèm, ki fè yo konnen, ak risk pwosesis yo ka adrese pa konsepsyon fòmilasyon.
Kolorasyon ki pa-depandan metal: E162 pa devlope koulè a avèk èd metal la jan sa nesesè nan kèk lòt wouj natirèl.
Ki jan koulè E162 yo itilize nan fòmilasyon endistriyèl?
Koulè E162 se sekans ak dòz nan dòz kontwole:
Kòm yon pwosesis fabrikasyon, koulè E162 depoze:
Sistèm sèk: Ajoute transpòtè oswa ekssipyan yo nan lòd yo kreye yon distribisyon omojèn nan koulè.
Sistèm likid: Anjeneral yo fonn sa yo nan faz akeuz anvan yo ajoute nan melanj final la, pou pèmèt ajisteman nan lonbraj kòm echèl -up.
Pwosesis konpresyon: Te ajoute nan melanje oswa granulasyon pou ke pwodwi a sanble bon apre estrès mekanik.
Teknik yo pèmèt manifaktirè yo enkòpore koulè E162 efektivman nan fòma pwodwi divès kalite.
Pwoblèm estabilite ak metòd pwosesis.
Siksè itilizasyon koulè E162 depann de konprann limit estabilite li yo:
Ekspozisyon tèmik: Dire kout pandan tretman chalè pi dezirab pase tretman chalè ki long, ki wo -.
Kontwòl oksijèn: Rediksyon nan adisyon lè ede kenbe valè koulè pandan depo ak konsomasyon.
Entèaksyon matris: Sik, pwoteyin, ak lòt engredyan gen kapasite pou afekte ekspresyon lonbraj e konsa, esè pilòt yo nesesè.
Faktè sa yo bay fòmilatè yon gid definitif sou fason pou yo optimize pèfòmans san yo pa fè twòp enjenyè.
Pozisyon regilasyon ak valè etikèt koulè E162
Koulè E162 gen avantaj pou yo rekonèt klèman pa yon kantite diferan jiridiksyon regilasyon anba non E-nimewo:
Idantifikasyon ofisyèl: Kòd E162 yo itilize pou fè deklarasyon engredyan senp kèlkeswa mache yo.
Kategori koulè natirèl: Koulè sa a souvan mete nan kategori koloran ki baze sou legim- olye de yon koloran chimik.
Sipò trasabilite: Ekipman komèsyal nòmalman gen ladan espesifikasyon ak dokiman pakèt ki matche ak kondisyon konfòmite yo.
Transparans regilasyon sa a ankouraje devlopman pwodwi entènasyonal ak komès entènasyonal.
Aplikasyon endistri ak potansyèl inovasyon
E162 jwenn itilizasyon komen kòm yon eleman nan koulè bilding:
Bwason ki gen baz ak konsantre ki bezwen yon koulè wouj natirèl.
Sistèm nan boulanje a ak sirèt kote apèl vizyèl trè enpòtan.
Fòmasyon vejetaryen ak melanje ki nan rechèch nan divilgasyon engredyan.
Melanj koulè eksplozif ki te pwepare pou jwenn koulè propriétaires.
Li fleksib epi li ka aplike nan manifaktirè ki oryante nan inovasyon.
Konklizyon
Nan ti bout tan, E162 se yon engredyan koloran wouj ki baze sou betalain, ki pwodui avèk èd bètrav, epi li gen entansyon kòm yon fòmilasyon endistriyèl, ak solubilite ekselan, pwopriyete estabilite defini, ak ekselan akseptasyon regilasyon. Nan ka manifaktirè B2B, E162 se yon solisyon teknik ak komèsyal ki disponib pou jwenn yon kolorasyon wouj natirèl ak aliman li ak kondisyon aktyèl pwòp -label ak fòmilasyon.
Ou gen yon opinyon diferan? Oswa ou bezwen kèk echantiyon ak sipò? JisKite Yon Mesajsou paj sa a oswaKontakte nou dirèkteman pou jwenn echantiyon gratis ak plis sipò pwofesyonèl!
FAQ
Ki sa ki koulè E162 te fè?
Bètrav wouj la ekstrè ak konsantre nan yon ekstraksyon kontwole ak pwosedi konsantrasyon yo pwodwi koulè E162, ki se yon pigman natirèl betalain.
Èske koulè E162 apwopriye pou fòmilasyon etikèt pwòp-?
Wi, E162 souvan itilize nan apwòch pwòp-label paske li gen yon orijin nan legim, epi tout moun konnen non li.
Ki jan pH afekte pèfòmans koulè E162?
E162 pi efikas nan sistèm net ak yon ti kras asid, ak ekspresyon koulè osi byen ke estabilite koulè se pi previzib.
Èske koulè E162 ka melanje ak lòt koulè natirèl?
Wi, anjeneral li melanje ak lòt pigman natirèl pou vini ak koulè Customized ak sistèm koulè espesifik aplikasyon-.
Referans
1. EFSA Panel sou Aditif Manje ak Arom. (2022). Re-evalyasyon bètrav wouj (E 162) kòm yon aditif manje. EFSA Journal, 20(3), e07135.
2. Delgado-Vargas, F., Jiménez, AR, & Paredes{-López, O. (2020). Pigman natirèl: betalain. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60(1), 1–15.
3. Komisyon Codex Alimentarius. (2021). Estanda Jeneral pou Aditif Manje (GSFA). FAO/WHO.
4. Komisyon Ewopeyen an. (2023). Koulè manje yo pèmèt nan Inyon Ewopeyen an. Direksyon -Jeneral Sante ak Sekirite Manje.
