Apple polifenolse yon tèm jeneral pou polifenol ki genyen nan pòm. Polifenol yo lajman prezan nan fwi ak legim. Kontni an nan polifenol nan pòm varye ak degre nan matirite. Kontni an nan polifenol nan fwi frelikè se 10 fwa sa ki nan fwi ki gen matirite. Se poutèt sa, li pi bon ekstrè polifenol nan fwi frelikè.
Polifenol brit pòm gen asid klorojenik, katechin, epicatechin, tanen pòm kondanse, phloridin, phloretin, anthocyanins, elatriye. Pami yo, tanen pòm kondanse kont pou apeprè mwatye nan kontni an total polifenol.
Aplikasyon
Li gen efè antioksidan, efè dezodorizan, prezèvasyon fraîcheur, prezèvasyon bon sant, pwoteksyon koulè, prevansyon pèt vitamin, elatriye, epi li ka anpeche bon jan kalite manje deteryorasyon. Li ka itilize nan pwosesis ak fabrikasyon pwodwi akwatik, pwodwi vyann, pen, gato, grès, manje lwil ak bwason entérésan, ki ka siyifikativman amelyore kalite ak lavi etajè nan pwodwi li yo. Spesifikasyon aplikab pou konsèvasyon manje se 10% -50% UV.
Epitou gen yon varyete fonksyon swen sante, tankou anpeche kari dantè, anpeche tansyon wo, anpeche reyaksyon alèjik, anti-timè, anti-mitasyon, ak bloke absòpsyon iltravyolèt. Èske yo ka itilize nan fabrike nan manje sante ak pwodui kosmetik. Espesifikasyon rekòmande nan polifenol pòm pou pwodui kosmetik se 60% -70% UV. Espesifikasyon rekòmande pou manje fonksyonèl ak manje sante se 70% UV ak pi wo a.
Kòm aditif swen sante ak fonksyonèl manje, polifenol pòm sèlman bezwen 50-500PPm pou gen ase efè.