Èske Cassava genyen amygdalin?

Wi, manyòk gen amygdalin.Amygdalinse yon konpoze natirèl ki ka jwenn nan sèten plant, tankou manyòk, zanmann, nwayo abiko, ak lòt grenn.

Nan manyòk, konsantrasyon amygdalin varye selon varyete plant la, preparasyon li yo ak kondisyon k ap grandi yo. Amygdalin se yon glikozid cyanogenic, sa vle di li ka lage cyanide lè yo kraze nan kò a. Cyanide se toksik pou moun, epi konsome manyòk san preparasyon apwopriye ka mennen nan anpwazònman cyanide.

Si w gen enkyetid sou cyanide nan manyòk epi w ap chèche sipleman ekstrè amygdalin ki an sekirite,WAofri ekstrè amygdalin bon jan kalite, teste ak sètifye ak anbalaj konplè ak livrezon rapid.Kontakte noupou echantiyon gratis.

Amygdalin ka jwenn nan yon varyete de manje, sitou grenn ak nwayo nan sèten plant. Gen kèk sous komen nan amygdalin yo enkli:

• Manyòk: Yon rekòt rasin debaz nan anpil rejyon twopikal, espesyalman Lafrik ak Amerik di Sid, manyòk gen nivo enpòtan nan amygdalin, espesyalman nan varyete anmè.
• Almonds: zanmann anmè yo se yon gwo sous amygdalin, pandan y ap nwa dous gen sèlman tras kantite.
• Abiko nwayo: Grenn yo jwenn andedan abriko yo rich nan amygdalin.

• Grenn Pèch ak Prin: Menm jan ak abriko, grenn fwi wòch sa yo gen gwo konsantrasyon amygdalin.
• Grenn pòm: Pandan ke pòm yo an sekirite pou manje, grenn yo gen ti kantite amygdalin.
• Sorgo: Grenn sa a se yon lòt sous, patikilyèman nan sèten varyete.

Amygdalin se yon konpoze ki dekonpoze an siyanid idwojèn lè yo enjere, e li enpòtan pou w pran prekosyon lè w ap manje manje ki gen ladan l, espesyalman nan gwo kantite oswa san preparasyon apwopriye. Toujou okipe manyòk ak lòt manje ki gen anpil amygdalin ak anpil atansyon pou evite risk pou sante yo.

Sibstans toksik nan manyòk se linamarin, yon lòt glikozid cyanogenic ki sanble ak amygdalin. Linamarin kraze nan cyanide idwojèn (HCN) lè konsome. Tou de linamarin ak amygdalin lage cyanide, men linamarin pi répandus nan manyòk. Lè moun konsome manyòk kri oswa mal trete, cyanide lage a ka lakòz anpwazònman.

Sentòm anpwazònman cyanide yo enkli vètij, kè plen, maltèt, souf kout, ak nan ka grav, lanmò. Pou rezon sa a, manyòk dwe trete ak prepare kòrèkteman pou retire konpoze danjere yo. Varyete manyòk dous gen pi ba nivo linamarin ak amygdalin konpare ak varyete anmè, men menm manyòk dous bezwen prepare san danje.

Kalite cyanide ki pwodui nan manyòk se cyanide idwojèn (HCN). Sa a se yon sibstans trè toksik ki ka letal lè konsome nan kantite siyifikatif. Nan manyòk, cyanide estoke nan fòm glikozid cyanogenic (tankou linamarin ak amygdalin), ki lage HCN lè plant la domaje oswa manje.

Idwojèn cyanide bloke kapasite kò a pou sèvi ak oksijèn, se poutèt sa li tèlman danjere. Konsome manyòk san tretman apwopriye ka mennen nan anpwazònman ak siyanid kwonik, espesyalman nan popilasyon kote manyòk se yon manje prensipal. Ekspozisyon kwonik nan nivo ki ba nan cyanide ki soti nan konsomasyon manyòk ka lakòz konzo, yon maladi newolojik ki mennen nan paralizi.

Pou konsome manyòk san danje, li enpòtan pou retire cyanide la pandan pwosesis preparasyon an. Gen plizyè metòd tradisyonèl pou diminye kontni cyanide nan manyòk:

• Peeling: Po Cassava gen yon gwo konsantrasyon nan glikozid cyanogenic, kidonk dekale rasin lan se premye etap la.
• Tranpe: Apre dekale, manyòk ka tranpe nan dlo pandan plizyè èdtan oswa jou. Sa a ede lage konpoze cyanogenic yo nan dlo a.
• Fermentation: Nan kèk kilti, manyòk fèrmante, ki pi lwen kraze sibstans danjere yo.

• Bouyi: Bouyi manyòk nan dlo ka ede diminye kontni cyanide li yo. Chalè a ak dlo kraze glikozid yo, lage gaz cyanide, ki evapore pandan pwosesis pou kwit manje.
• Siye: Siye manyòk, patikilyèman nan solèy la, ka ede tou redwi nivo cyanide, menm si metòd sa a souvan konbine avèk lòt tankou tranpe oswa fèmantasyon pou sekirite maksimòm.

Metòd preparasyon apwopriye ka diminye nivo siyanid manyòk a 90% oswa plis, sa ki fè li an sekirite pou manje. Toujou asire manyòk byen prepare anvan konsomasyon.

Netralize amygdalin tèt li se yon ti jan pi konplike paske konpoze an pa jis disparèt pandan kwit manje oswa pwosesis. Sepandan, potansyèl li yo lage cyanide ka siyifikativman redwi pa:

• Kwit manje: Menm jan ak manyòk, bouyi oswa vapè manje ki gen anpil amygdalin tankou zanmann anmè oswa nwayo abiko ka diminye kantite cyanide yo lage.
• Fèmantasyon: Menm jan ak fason yo prepare manyòk, fèmantasyon ka kraze amygdalin epi redwi toksisite li yo.
• Tretman anzimatik: Gen kèk pwosesis ki itilize anzim espesifik pou dezaktive amygdalin ak lòt glikozid cyanogenic, ki fè yo mwens danjere.

Li enpòtan sonje ke se pa tout metòd konplètman netralize amygdalin, men yo siyifikativman diminye toksisite li yo. Si w enkyete w pou w konsome manje ki gen amygdalin, li pi bon pou w jwenn yo nan men founisè ou fè konfyans ki swiv pwotokòl sekirite solid.

Zanmann anmè yo rich nan amygdalin, ak konsome yo anvan tout koreksyon pa rekòmande akòz potansyèl la pou anpwazònman cyanide. Pou retire oswa netralize amygdalin nan zanmann anmè, konsidere metòd sa yo:

• Blanching: Bouyi zanmann yo nan dlo pou plizyè minit ka diminye kontni amygdalin yo.
• Tranpe: Menm jan ak manyòk, zanmann tranpe ka ede lesivaj glikozid danjere yo.
• Griye: Chalè sèk nan griye ka dezaktive amygdalin nan yon sèten mezi.
• Manje ak kwit manje: Almonds yo itilize nan machandiz kwit oswa kwit souvan sibi pwosesis ki diminye toksisite amygdalin la.

Pandan ke zanmann dous yo an sekirite pou manje kri akòz nivo amigdalin ki ba yo, zanmann anmè yo ta dwe toujou trete pou asire sekirite.

K: Èske manyòk an sekirite pou manje?

A: Wi, manyòk an sekirite pou manje lè yo prepare byen. Li dwe kale, tranpe, fèrmante oswa kwit pou retire konpoze cyanide danjere.

K: Konbyen cyanide ki genyen nan manyòk?

A: Kantite cyanide varye selon varyete manyòk la. Manyòk anmè ka gen konsantrasyon cyanide ki rive jiska 1,000 mg/kg, alòske manyòk dous gen anpil mwens.

K: Ki sentòm anpwazònman cyanide?

A: Sentòm yo enkli maltèt, vètij, kè plen, konfizyon, difikilte pou respire, ak nan ka grav, lanmò.

K: Èske ou ka manje manyòk kri?

A: Non, manje manyòk kri se danjere akòz kontni cyanide li yo. Toujou kwit manyòk byen anvan konsomasyon.

K: Èske amygdalin ka itilize san danje kòm yon sipleman?

A: Wi, sipleman amygdalin yo ka itilize san danje si yo soti nan founisè ou fè konfyans tankou KINGSCI, ki swiv pwotokòl fabrikasyon ak tès strik pou asire sekirite pwodwi.

Pou sipleman ekstrè amygdalin prim,kontakte noupou echantiyon gratis. Avèk bon jan kalite pwodwi nou yo ak livrezon rapid, ou ka asire itilizasyon san danje epi efikas nan amygdalin.

• Bradbury, JH, & Denton, IC (2010). "Metòd modere dezentoksikasyon cyanide nan manyòk pou itilize nan peyi resous ki pòv yo."
• FAO. (2004). "Manyòk: Pwosesis pou konsomasyon manje san danje."
• Nartey, F. (1980). "Syanogenesis nan manyòk."